日照绿茶享誉全国，素有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色。春茶被称为日照绿茶中的极品，清明前后采摘的第一批春茶极为稀少，其芽叶肥嫩，色翠香幽，味醇形美，更是极品中的佳品。
4月4日上午，日照圣谷山茶场举办2021年春茶开采仪式，标志着第一批露天春茶即将上市，满足好茶人的味蕾。南方地区第一批春茶的采摘时节一般是在清明节前，也叫明前茶，而在日照，受地理位置的限制，明前茶产量极少，一般在清明节过后采摘第一批茶叶。
北方冬季的冰雪使得茶叶养分得到充分累积，此时芽叶肥壮，氨基酸含量更高，炒制后经过热水浸泡，叶芽满满舒展，香味氤氲蔓延，饮一口细细品味，滋味鲜甜清爽，回味悠长。
春茶是一道信号，穿过冬季的沉寂萧索，自山间田地而来，将这万物初醒的青嫩和生机传递到人的身体和灵魂之中。
直播日照记者来到圣谷山茶场有限公司下的两处茶园——竹园和大梁山有机茶园。两处茶园皆处于深山中，一下车，视野陡然开阔，极目远眺，天空碧蓝，山峦高低起伏，茶树纵深整齐排列在山坡上，满眼苍翠繁茂，春日盛开的桃花和连翘点缀其中，美不胜收。
清明刚过
日照春茶的第一批茶尖尖
颤巍巍地从枝桠冒出头来，
青翠娇嫩，灵动可爱，
俏生生地感受春风的轻拂。
茶农们精心地采撷，一芽一叶的嫩黄就躺在竹篮里了。第一批春茶极为珍贵，今天是开采的第一天，露天鲜芽产量很少，一天时间共采摘鲜叶10斤左右，能制成二斤半干茶。
今年的茶叶受到寒潮影响，冻害严重，总产量会有所下降。日照圣谷山茶场有限公司董事长高建华说，受茶叶产量限制和通货膨胀的影响，今年茶叶价格会有所增长，从南方已经上市的茶叶价格来看，今年涨价会是一种必然趋势。此外，高建华还表示，今年的露天春茶会在四月中下旬批量上市，敬请茶友们期待。
日照圣谷山茶场有限公司于2002年7月成立，位于国家级茶叶特色镇日照市岚山区巨峰镇，是一家集茶叶种植、加工、销售、茶科研及茶文化体验于一体的现代化茶企。
圣谷山是山东省著名商标、山东名牌、山东农产品知名品牌，2015年在意大利米兰获得百年世博中国名茶金骆驼奖，2018年成为上海合作组织青岛峰会指定产品。2019年8月，圣谷山在日本获得世界绿茶评比会最高金奖，获2019年世界红茶产品质量推选金奖。
为了保证圣谷山茶叶的高品质，茶园所处的区域远离人群，杜绝人工干预，保留其最原始质朴的生态环境。竹园和大梁山上土壤从未被开发和耕种，地表植被自然生长，时常有野兔、野鸡出没。茶叶生长所需要的土壤、大气、雨水、阳光等自然要素，以天然之态促成圣谷山茶叶的高品质。
圣谷山对茶叶生长环境的严格要求也获得了多家权威认证，2012年，圣谷山获得山东茶叶界第一张中国方圆有机认证证书。2014年，圣谷山又获得美国雨林联盟可持续认证。此外，还有欧盟、美国和日本等多个国家或地区的有机认证。
除了对原材料要求的标准极高外，圣谷山茶场有限公司对炒制、储运、销售等环节同样重视。圣谷山投资了200多万元的全自动化智能生产车间，称重、杀青、碾揉等制茶环节全部由电脑操控，严格控制温度、湿度等条件，确保炒出最好的绿茶。
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